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アイテム
食文化教育の観点からみた学校給食(第2報) : 給食実施態勢の異なる学校別の現状比較
http://hdl.handle.net/10780/670
http://hdl.handle.net/10780/6706afb7513-a483-45eb-9879-d641991f1e87
| 名前 / ファイル | ライセンス | アクション |
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akinagay_jissen_6.pdf (998.3 kB)
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| Item type | 紀要論文 / Departmental Bulletin Paper(1) | |||||
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| 公開日 | 2009-03-11 | |||||
| タイトル | ||||||
| タイトル | 食文化教育の観点からみた学校給食(第2報) : 給食実施態勢の異なる学校別の現状比較 | |||||
| 言語 | ja | |||||
| タイトル | ||||||
| タイトル | ショクブンカ キョウイク ノ カンテン カラ ミタ ガッコウ キュウショク ダイ2ホウ : キュウショク ジッシ タイセイ ノ コトナル ガッコウベツ ノ ゲンジョウ ヒカク | |||||
| 言語 | ja-Kana | |||||
| タイトル | ||||||
| タイトル | School lunch service from the standpoint of cultural education of dietary habits. 2 : comparison of schools under different conditions of providing school lunch | |||||
| 言語 | en | |||||
| 言語 | ||||||
| 言語 | jpn | |||||
| キーワード | ||||||
| 主題Scheme | Other | |||||
| 主題 | 学校給食 | |||||
| キーワード | ||||||
| 主題Scheme | Other | |||||
| 主題 | ETYP:教育関連論文 | |||||
| キーワード | ||||||
| 主題Scheme | Other | |||||
| 主題 | 食文化教育 | |||||
| キーワード | ||||||
| 主題Scheme | Other | |||||
| 主題 | 給食実施態勢 | |||||
| キーワード | ||||||
| 主題Scheme | Other | |||||
| 主題 | 小学校 | |||||
| 資源タイプ | ||||||
| 資源タイプ識別子 | http://purl.org/coar/resource_type/c_6501 | |||||
| 資源タイプ | departmental bulletin paper | |||||
| アクセス権 | ||||||
| アクセス権 | open access | |||||
| アクセス権URI | http://purl.org/coar/access_right/c_abf2 | |||||
| 著者 |
秋永, 優子
× 秋永, 優子× 中村, 修× 斎藤, 綾子× 洞, 夕加里 |
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| 抄録 | ||||||
| 内容記述タイプ | Abstract | |||||
| 内容記述 | 学校給食における食文化教育に関する内容について,給食実施態勢の異なる6つの小学校の現状を比較した｡給食調理方式や地元農産物採用の有無という給食実施態勢の違いによって,給食のおいしさや給食指導のしやすさ等,種々の点で大きく異なり,自校式校および地元農産物採用校で,児童にとって好ましい給食が実施されやすいことが明らかになった｡栄養士の在籍の有無は,栄養士と学校給食の話をしたことのある教師の割合に関して有意差が認められたにすぎなかった｡これらの原因には,現場で学校給食に携わる教師や栄養士,調理員の努力だけでなく,給食に関する環境整備を担っている学校や自治体の姿勢が関連していることが示唆された。 | |||||
| 書誌情報 |
教育実践研究 Bulletin of Research Center for Teaching Practice 号 6, p. 35-41, 発行日 1998-03-31 |
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| ISSN | ||||||
| 収録物識別子タイプ | PISSN | |||||
| 収録物識別子 | 1348-0774 | |||||
| 出版者 | ||||||
| 出版者 | 福岡教育大学教育実践総合センター | |||||
| リンク |
食文化教育の観点からみた学校給食 : 福岡県内における栄養士および調理員の仕事と調理場の現状
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